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L. A.CETTO, RESERVA PRIVADA Felices fiestas úosvinos espumosos se toman todoel año, pero en esta ¿poca navideña y en fin de año se mm disfrutan más Burbujeante sabor. “Todos los vinos espumosos comienzan a proceso enla fermentación. Al vino en este estado sele lama vino base o cuvée. Azúcar y levadura son añadidos al vino base para una segunda fermen- tación, donde se produce el dióxido de carbono responsable de la producción. de burbujas enla bebida. Algunos vinos espumosos, incluyendo. las Champañas, utilizan el método tra- dicional en el que la segunda fermenta- «ión se produce en la botella en la que estas bebidas son vendidas Denominación de Origen La Champaña es el vino espumoso más Íamoso del mundo, Para poder lamarse así las uvas deben crecer y ser cosechadas en la región francesa de. Champaña. Ab, el cima e fresco, por lo que las uvas son bajas en azúcares y altas en ácidos. Sabores en escalas. Los niveles de dulzura de seco a dulce (para las champañas) van en este orden: Brut nature, extra brut, brut extra de, dy, dembsce y doux. La brut rosé tiene van carácter más de fresas y frambuesas Los trestipos de uvas que más se ul zan para la elaboración dela Champa- a son: chardonay, pinot nolry pinot den Prosecco, mon amour Se elabora enel noreste de talia con la uva glera. Típicamente tien una. acidez media con notas de frutas frescas como manzana verde y melón. Puedes beberlo solo o utilizarlo en cocteles como mimosa, Aperolspritz vel que sele antoje
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