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Tarta d ocolate y ricotta PREPARACIÓN — 8 porciones Precalienta el horno a 170*C. Engrasa un molde desmontable de 24 cm de diámetro y forra la base y los lados con papel para hornear. Muele las galletas en un procesa- dor de alimentos hasta que que- den bien molidas, luego agrega Y, de taza de cacao, la mantequi- lla yl cucharadita de sal, y mez- cla todo bien. Presiona la mezcla en el molde. Hornea hasta que la base esté dorada (10-15 minutos). Deja enfriar. 3 Para el relleno, procesa el que- so ricotta, mascarpone, azúcar glas y Y4 de taza de cacao en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave. Lleva el café a ebullición en una cace- rola pequeña. Agrega la greneti- na a la cacerola y remueve hasta que se disuelva (1-2 minutos). Incorpora el café a la mezcla de ricotta. Agrega la crema batida y el pistache, luego extiende la mezcla sobre la base, alisando la parte superior. Refrigera hasta que esté firme (4-5 horas). 4 Para la cobertura, lleva la cre- ma a ebullición en una cacerola, luego agrega el chocolate y el azúcar, removiendo hasta que se derrita. Emulsiona con una bati- dora de inmersión. Espera a que enfríe y refeigera durante 2 ho- ras. Extiende la cobertura sobre la tarta. 500 g de galletas María ITEM 596928 300 g de mantequilla KS, suavizada ITEM 3867 150 ml de crema batida ITEM 1125028 250 g de queso mascarpone ITEM 541564 DICIEMBRE 2024 INGREDIENTES Y2 taza de cacao en polvo ITEM 679681 Ys de taza de café molido KS ITEM 601380 100 g de pistache sin cáscara KS picado ITEM 1076903 300 ml de crema para batir ITEM 518195 RECETAS 300 g de chispas de chocolate KS ITEM 807473 100 g de azúcar mascabado ITEM 557385 Extras + 550 g de queso ricotta + 7 g de grenetina hidratada en agua fría - 200 g de azúcar glas, tamizada Costco Contacto
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