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Ribeye con salsa de vino blanco y champiñones Procedimiento mm 2 Dijon, a de aza de pimienta y sal al gusto. En un sartén grande apto para horno, mezca 5005 de champiñones partidos ala mitad con 1 cucha- rada de acetede oliva, sal y pl mienta al gusto. Coloca a carne sobre los champiñones. Agrega 4 <ucharadas de mantequilla sobre Ja carne. Hornea hasta que la carne alcance una temperatura interior de 50 a60'C, entre 25 y 40 minutos, dependiendo del tamaño dela care, Reir el sar tén del horno, transfiere la came junto con ls champiñones a una tabla y cubre con papel alum io. Deja reposar 10 minutos antes de rebanar. Para preparar la salsa, calienta a fuego ato el mismo sartén. Agrega U taza de vino blanco y con una cuchara ¿le madera raspa los trozos do- ados del sartén. Cocina fuego lento de 32 5 minutos o hata que el vino e reduzca casa la mitad. Agrega 2 cucharadas de. y 2 cucharaditas de tomillo fresco picado. Cocina du: rante 2 minutos más, hasta que la mantequilla e haya derretido enla sala, Vierte lentamente 2 tazas de crema y hierve la sala. Reduce el fuego y cocina a fuego. lento durante $ minutos o hasta que la salsa se haya espesado un poco. Reta del fuego y agrega Va de taza de queso parmesano, rallado, Sazona con sal y pimien- ta. Rebana la carne y irvela con la salsa de vino blanco y los <hampiñones asados. Decora con ramas de tomillo. Ingredientes 1 Pimienta en grano Ks roraos403 6 Queso parmesano KS. [E 7 Mostaza Dijon PES 8 Su mursro59s 9 Champiñones Baby bola BE 10 Croma os 2 3 a 5 S Acele de oliva | ManteguilaxS | pueyeas | vino | orga a on | Caos? | saco nakce | banco kS zoo eS | mueszio a 1 11 Tomillo fresco E a 3
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